Köy Usulü Biber Salçası (Acılı & Acısız) – Güneşin Rengi, Toprağın Tadı 1kg

 Dalından Taptaze, Güneşle Olgunlaşan Lezzet

Biber salçamızın yolculuğu, Hatay ve Gaziantep gibi biberin vatanı olan bölgelerin en kaliteli, etli ve kıpkırmızı kapya biberleriyle başlar. Mevsiminde toplanan biberler çekirdeklerinden tek tek arındırılır, geleneksel yöntemlerle ezilir ve ardından güneşte kurutma (çektirme) işlemine bırakılır.

Yüksek ısıdaki fırınlarda değil, açık havada güneşin altında günlerce demlenerek suyunu atan salçamız; o kendine has koyu mürdüm-kırmızı rengine ve yoğun kıvamına bu sabırlı süreç sayesinde kavuşur.

 İki Farklı Seçenek: Damak Tadınıza Uygun Şifa

• Acısız (Tatlı) Biber Salçası: Sadece tatlı kapya biberlerden üretilir. Çocukların tüketimi için uygundur; yemeklere biberin o meyvemsi, yoğun tadını ve muazzam bir renk katar.
• Acılı Biber Salçası: Acı severler için özel olarak harmanlanan, iştah açıcı bir yakıcılığa sahip, vücut ısısını artıran gerçek bir Anadolu klasiğidir.

 Neden Bizim Köy Usulü Biber Salçamız?

• Güneşte Demleme: Fabrikasyon salçalardaki ekşi tat bizde bulunmaz; çünkü salçamız güneşle doğal yollardan olgunlaşır.
• Sadece Biber ve Kaya Tuzu: İçinde mısır nişastası, renklendirici, koruyucu veya kıvam artırıcı kesinlikle yoktur.
• Yüksek Besin Değeri: Isıl işlem görmediği için biberin içindeki C vitamini ve antioksidanlar (karotenoidler) maksimum düzeyde korunur.
• Yoğun ve Bereketli: Çok az miktarı bile yemeğinizin rengini ve aromasını değiştirmeye yeterlidir.

 Mutfağınızda Nasıl Kullanabilirsiniz?

• Kahvaltılık Sos (Acuka): Biraz ceviz, zeytinyağı, sarımsak ve sitemizdeki Domates Salçası ile karıştırarak efsanevi bir kahvaltılık hazırlayın.
• Tencere Yemekleri: Etli yemeklerin, dolmaların ve sarmaların vazgeçilmezidir.
• Çiğ Köfte ve Kısır: Gerçek bir kısırın veya çiğ köftenin sırrı, güneşte kurutulmuş bu kaliteli biber salçasında saklıdır.
• Marine Sosu: Etlerinizi ve tavuklarınızı pişirmeden önce bu salça ve yoğurtla marine ederek yumuşacık ve aromatik sonuçlar alabilirsiniz.

•  Saklama Önerisi

  Salçanız tamamen doğal olduğu için, kavanozu açtıktan sonra üzerine bir parmak Sızma Zeytinyağı ekleyip buzdolabında saklamanız, ürünün küflenmesini önler ve ilk günkü tazeliğini aylar boyu korumasını sağlar.